La Bergerie du Monde

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Bienvenue à

La Bergerie du Monde

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Mieux nous connaitre...

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Bienvenue dans notre ancienne Bergerie datant de 1870, et aujourd'hui reconvertie en lieu polyvalent...

Située à l'entrée du Vieux-village des Angles (30), aux portes d'Avignon, elle saura ravir petits et grands grâce à ses atouts :

Une chambre d'hôtes disponible toute l'année
Une table d'hôtes (repas bio, locaux, fait-maison)
Un espace de dégustation mets et vins
Une petite salle à louer pour tous types d'évènements
Des cours de piano pour enfants et adultes

Alors soyez les bienvenus et bon voyage parmi nous.

Céline & Camille

Ça y est c’est prêt!!! La liqueur de clémentines corses est prête à être dégustée !! Une première pour nous! On vous en dira des nouvelles!!

Ça y est c’est prêt!!! La liqueur de clémentines corses est prête à être dégustée !! Une première pour nous! On vous en dira des nouvelles!!

Tout droit venus du salon d’Arles Provence Prestige!!! Un lieu de perdition pour acheter acheter acheter des produits gastronomiques provençaux et de l’artisanat local!
C’est ça la Provence : une fougasse richement garnie aux olives et aux figatellis, une bougie « madeleine » d’une créatrice gardoise, de nouveaux santons pour agrandir la famille de la crèche et le journal La Provence pour un dimanche matin au calme…

Tout droit venus du salon d’Arles Provence Prestige!!! Un lieu de perdition pour acheter acheter acheter des produits gastronomiques provençaux et de l’artisanat local!
C’est ça la Provence : une fougasse richement garnie aux olives et aux figatellis, une bougie « madeleine » d’une créatrice gardoise, de nouveaux santons pour agrandir la famille de la crèche et le journal La Provence pour un dimanche matin au calme…

Cadeau d’anniversaire!!!! 😍🧘🏼‍♀️
Les produits de beauté Le Chemin @officialbyredo ont le parfum le plus subtil, le plus raffiné au monde… Les avoir dans sa salle de bain c’est voyager à même sa douche ou sa baignoire Vieques (Agape design by @patricia_urquiola ).
1000 mercis à mon mari pour cette douce attention 💝

Cadeau d’anniversaire!!!! 😍🧘🏼‍♀️
Les produits de beauté Le Chemin @officialbyredo ont le parfum le plus subtil, le plus raffiné au monde… Les avoir dans sa salle de bain c’est voyager à même sa douche ou sa baignoire Vieques (Agape design by @patricia_urquiola ).
1000 mercis à mon mari pour cette douce attention 💝

Le Nduja, vous connaissez? C’est notre merveilleuse trouvaille (après en avoir maintes fois entendu parler mais jamais testé) sur le stand Calabre de « L’Italie en Avignon » 🇮🇹 .
Proche cousin de la sobresada espagnole (dont on ne raffole pas à vrai dire) mais en plus épicé, plus crémeux, on avait hâte de l’associer aux fruits de mer et crustacés depuis l’Ile d’Oléron au même titre qu’un chorizo : ici avec des chipirons, ou encore avec des moules. Rien besoin de rajouter!! Il fallait bien une demie-baguette pour saucer ce jus exquis!

Le Nduja, vous connaissez? C’est notre merveilleuse trouvaille (après en avoir maintes fois entendu parler mais jamais testé) sur le stand Calabre de « L’Italie en Avignon » 🇮🇹 .
Proche cousin de la sobresada espagnole (dont on ne raffole pas à vrai dire) mais en plus épicé, plus crémeux, on avait hâte de l’associer aux fruits de mer et crustacés depuis l’Ile d’Oléron au même titre qu’un chorizo : ici avec des chipirons, ou encore avec des moules. Rien besoin de rajouter!! Il fallait bien une demie-baguette pour saucer ce jus exquis!

Cet été nous avons passé une nouvelle fois nos vacances aux Émirats Arabes Unis, bien bien loin des stéréotypes que l’on peut avoir sur ce coin du monde. On en prend plein les mirettes avec des paysages à couper le souffle et on se régale le palais de cuisines à la croisée des chemins entre orient et Inde.
Au @anantaraqasralsarab en plein désert nous avons fait un cours de cuisine avec @mo.tifrit . Au programme : tabouleh libanais, poisson épicé à la libanaise et luqaimats, ces délicieux beignets au safran typiques des EAU.
Une riche expérience pleine de saveurs que l’on espère vous transmettre prochainement dans nos assiettes…pendant que les derniers légumes gorgés de soleil sont sur nos marchés !!

Cet été nous avons passé une nouvelle fois nos vacances aux Émirats Arabes Unis, bien bien loin des stéréotypes que l’on peut avoir sur ce coin du monde. On en prend plein les mirettes avec des paysages à couper le souffle et on se régale le palais de cuisines à la croisée des chemins entre orient et Inde.
Au @anantaraqasralsarab en plein désert nous avons fait un cours de cuisine avec @mo.tifrit . Au programme : tabouleh libanais, poisson épicé à la libanaise et luqaimats, ces délicieux beignets au safran typiques des EAU.
Une riche expérience pleine de saveurs que l’on espère vous transmettre prochainement dans nos assiettes…pendant que les derniers légumes gorgés de soleil sont sur nos marchés !!

Presqu’un Magritte…

Presqu’un Magritte…

Symbole de la résilience calade Beauregard, devant chez nous, où tout repousse et où tout verdit. On dit merci la Mairie de ne pas passer par notre charmante ruelle. Nous, on ne s’en porte pas plus mal… 😇

Symbole de la résilience calade Beauregard, devant chez nous, où tout repousse et où tout verdit. On dit merci la Mairie de ne pas passer par notre charmante ruelle. Nous, on ne s’en porte pas plus mal… 😇

C’est un peu le plat du jour en ce moment à la Bergerie car c’est la pleine saison de la truffe d’été achetée à @garniac_truffe dans le haut Gard ! Youpi! Et quelle magnifique opportunité gustative pour nos hôtes!
Ici, orecchiette (pâtes typiques des Pouilles) maison, de la courgette cru bio de notre jardin, la truffe râpée, de la crème (beauuuuucoup!!!) de crème, un soupçon d’huile d olive @moulincastelas et éventuellement des pignons de pin.

C’est un peu le plat du jour en ce moment à la Bergerie car c’est la pleine saison de la truffe d’été achetée à @garniac_truffe dans le haut Gard ! Youpi! Et quelle magnifique opportunité gustative pour nos hôtes!
Ici, orecchiette (pâtes typiques des Pouilles) maison, de la courgette cru bio de notre jardin, la truffe râpée, de la crème (beauuuuucoup!!!) de crème, un soupçon d’huile d olive @moulincastelas et éventuellement des pignons de pin.

La recette du moment!! 🍴
Le jardin regorge de fèves! On les déguste l’apéro, crues, avec du beurre salé ou du pâté sur une bonne baguette, ou en salade comme ici d’inspiration libanaise, avec de la menthe, de l’huile d’olive et du cumin…

La recette du moment!! 🍴
Le jardin regorge de fèves! On les déguste l’apéro, crues, avec du beurre salé ou du pâté sur une bonne baguette, ou en salade comme ici d’inspiration libanaise, avec de la menthe, de l’huile d’olive et du cumin…

Attention saveur et sensation en bouche exquises!!!!
Quelle découverte gustative incroyable que l’orzo, ces petites pâtes que l’on confond facilement avec du riz à l œil nu. Mais que nenni!! Elles s’écrasent moins, elles se détachent plus tout en restant crémeuses, dès lors qu’on les cuisine comme un risotto…
Hier, nous les avons mariées avec une crème d asperges maison (faite avec la queue des asperges vertes cuites à l eau, et de la crème fraîche), notre pesto de basilic (et hop un bocal en moins!!!), du parmesan et les pointes d asperge restées croquantes disposées sur le dessus…
C’est peu dire de dire que c’était une tuerie!!!! 😂
Et que dire du verre de chardonnay charentais avec…

Attention saveur et sensation en bouche exquises!!!!
Quelle découverte gustative incroyable que l’orzo, ces petites pâtes que l’on confond facilement avec du riz à l œil nu. Mais que nenni!! Elles s’écrasent moins, elles se détachent plus tout en restant crémeuses, dès lors qu’on les cuisine comme un risotto…
Hier, nous les avons mariées avec une crème d asperges maison (faite avec la queue des asperges vertes cuites à l eau, et de la crème fraîche), notre pesto de basilic (et hop un bocal en moins!!!), du parmesan et les pointes d asperge restées croquantes disposées sur le dessus…
C’est peu dire de dire que c’était une tuerie!!!! 😂
Et que dire du verre de chardonnay charentais avec…

Matinée printanière aux Angles 🌺.
Apres notre premier petit déjeuner en terrasse, promenade sur notre rocher, à savourer chaque couleur que nous offre la nature… on hume le romarin, on cueille des poireaux sauvages, et on plante un genêt…

Matinée printanière aux Angles 🌺.
Apres notre premier petit déjeuner en terrasse, promenade sur notre rocher, à savourer chaque couleur que nous offre la nature… on hume le romarin, on cueille des poireaux sauvages, et on plante un genêt…

Ceux-ci ne sont pas des oranges mais bien des citrons! Sans filtre, il s’agit bien de leur couleur orangée naturelle.
A la bergerie, nos hôtes s’en délectent le matin pour des jus typiques de cette saison : citron, kiwi, pommes et parfois avec une pointe de gingembre pour réveiller encore le tout!
Merci à notre voisine des Angles qui nous permis de profiter de cette magnifique récolte… 🤝

Ceux-ci ne sont pas des oranges mais bien des citrons! Sans filtre, il s’agit bien de leur couleur orangée naturelle.
A la bergerie, nos hôtes s’en délectent le matin pour des jus typiques de cette saison : citron, kiwi, pommes et parfois avec une pointe de gingembre pour réveiller encore le tout!
Merci à notre voisine des Angles qui nous permis de profiter de cette magnifique récolte… 🤝

Lecture de l après midi… citation d’un poète mystique persan du XIIIe siècle

Lecture de l après midi… citation d’un poète mystique persan du XIIIe siècle

Ils sont peut être un peu maigrichons mais qu’importe, notre plaisir fut infini de déguster nos choux fleur et brocolis du jardin!!! Ils ont survécu à l’hiver et à peu près à toutes les petites bestioles 💪🏻💪🏻💪🏻

Ils sont peut être un peu maigrichons mais qu’importe, notre plaisir fut infini de déguster nos choux fleur et brocolis du jardin!!! Ils ont survécu à l’hiver et à peu près à toutes les petites bestioles 💪🏻💪🏻💪🏻

Rayon de soleil d’hiver dans la salle de bain décloisonnée de la Bergerie, où trône la Baignoire @patricia_urquiola . Le réconfort absolu… 🪴 💦 🍵

Rayon de soleil d’hiver dans la salle de bain décloisonnée de la Bergerie, où trône la Baignoire @patricia_urquiola . Le réconfort absolu… 🪴 💦 🍵

En voici un de plat de saison! Un petit carpaccio de Saint-Jacques façon ceviche : une bonne rasade de citron vert, plein de coriandre, et pour une petite touche orientale (pourquoi pas!!) : de la grenade à parsemer sur l’assiette.
Pour agrémenter cela, nous avons fait une magnifique découverte �à 2 pas du village, la @brasserie.chimanta qui regroupe toute l’essence même de la Bergerie du Monde: un fondateur franco-vénézuélien, qui brasse localement avec des touches d’Amérique Latine comme cette bière aux fruits de la passion.
Un accord mets et bière parfait que l’on vous recommande fraîchement pour ces fêtes!!

En voici un de plat de saison! Un petit carpaccio de Saint-Jacques façon ceviche : une bonne rasade de citron vert, plein de coriandre, et pour une petite touche orientale (pourquoi pas!!) : de la grenade à parsemer sur l’assiette.
Pour agrémenter cela, nous avons fait une magnifique découverte à 2 pas du village, la @brasserie.chimanta qui regroupe toute l’essence même de la Bergerie du Monde: un fondateur franco-vénézuélien, qui brasse localement avec des touches d’Amérique Latine comme cette bière aux fruits de la passion.
Un accord mets et bière parfait que l’on vous recommande fraîchement pour ces fêtes!!

Oda al caldillo de congrio. Pablo Neruda.
Il n’y a pas mieux pour décrire, je le crois, cette sublime recette tant aimée par le poète chilien… Un plat typique, emblématique du pays 🇨🇱! Ce fut presqu’une émotion que de le manger…
Merci @poiscaillefr et @alvarobarrientosm que l’on a suivi pas à pas…

En el mar
tormentoso
de Chile
vive el rosado congrio,
gigante anguila
de nevada carne.
Y en las ollas
chilenas,
en la costa,
nació el caldillo
grávido y suculento,
provechoso.
Lleven a la cocina
el congrio desollado,
su piel manchada cede
como un guante
y al descubierto queda
entonces
el racimo del mar,
el congrio tierno
reluce
ya desnudo,
preparado
para nuestro apetito.
Ahora
recoges
ajos,
acaricia primero
ese marfil
precioso,
huele
su fragancia iracunda,
entonces
deja el ajo picado
caer con la cebolla
y el tomate
hasta que la cebolla
tenga color de oro.
Mientras tanto
se cuecen
con el vapor
los regios
camarones marinos
y cuando ya llegaron
a su punto,
cuando cuajó el sabor
en una salsa
formada por el jugo
del océano
y por el agua clara
que desprendió la luz de la cebolla,
entonces
que entre el congrio
y se sumerja en gloria,
que en la olla
se aceite,
se contraiga y se impregne.
Ya sólo es necesario
dejar en el manjar
caer la crema
como una rosa espesa,
y al fuego
lentamente
entregar el tesoro
hasta que en el caldillo
se calienten
las esencias de Chile,
y a la mesa
lleguen recién casados
los sabores
del mar y de la tierra
para que en ese plato
tú conozcas el cielo.

Oda al caldillo de congrio. Pablo Neruda.
Il n’y a pas mieux pour décrire, je le crois, cette sublime recette tant aimée par le poète chilien… Un plat typique, emblématique du pays 🇨🇱! Ce fut presqu’une émotion que de le manger…
Merci @poiscaillefr et @alvarobarrientosm que l’on a suivi pas à pas…

En el mar
tormentoso
de Chile
vive el rosado congrio,
gigante anguila
de nevada carne.
Y en las ollas
chilenas,
en la costa,
nació el caldillo
grávido y suculento,
provechoso.
Lleven a la cocina
el congrio desollado,
su piel manchada cede
como un guante
y al descubierto queda
entonces
el racimo del mar,
el congrio tierno
reluce
ya desnudo,
preparado
para nuestro apetito.
Ahora
recoges
ajos,
acaricia primero
ese marfil
precioso,
huele
su fragancia iracunda,
entonces
deja el ajo picado
caer con la cebolla
y el tomate
hasta que la cebolla
tenga color de oro.
Mientras tanto
se cuecen
con el vapor
los regios
camarones marinos
y cuando ya llegaron
a su punto,
cuando cuajó el sabor
en una salsa
formada por el jugo
del océano
y por el agua clara
que desprendió la luz de la cebolla,
entonces
que entre el congrio
y se sumerja en gloria,
que en la olla
se aceite,
se contraiga y se impregne.
Ya sólo es necesario
dejar en el manjar
caer la crema
como una rosa espesa,
y al fuego
lentamente
entregar el tesoro
hasta que en el caldillo
se calienten
las esencias de Chile,
y a la mesa
lleguen recién casados
los sabores
del mar y de la tierra
para que en ese plato
tú conozcas el cielo.

A l’attaque… du calendrier de l’Avent de @baumaniere .
Déjà, 1) l’objet en soi est magnifique, créé par un ébéniste local François Reynier 2) les chocolats confectionnés par le chef pâtissier de cette illustre institution @brandon_dehan 3) la bûche est rechargeable d’une année sur l’autre…
Bonne dégustation, et bon tour du monde du chocolat à tous les gourmands!!

A l’attaque… du calendrier de l’Avent de @baumaniere .
Déjà, 1) l’objet en soi est magnifique, créé par un ébéniste local François Reynier 2) les chocolats confectionnés par le chef pâtissier de cette illustre institution @brandon_dehan 3) la bûche est rechargeable d’une année sur l’autre…
Bonne dégustation, et bon tour du monde du chocolat à tous les gourmands!!

Ça c’est le luxe absolu!!! Enfin selon nous…
Ces produits proviennent exclusivement des Jardins de la Seigneurette où nous avons notre petite parcelle de potager!!
Ce miel confectionné avec nos fleurs et récolté ICI par l’ami John et cette huile d’olive extraite des oliviers du jardin dont nous nous sommes occupés collectivement il y a quelques jours!
Merci à Joelle et à Philippe @ateliergabella de nous permettre ces joies pures simples et exquises!!!!

Ça c’est le luxe absolu!!! Enfin selon nous…
Ces produits proviennent exclusivement des Jardins de la Seigneurette où nous avons notre petite parcelle de potager!!
Ce miel confectionné avec nos fleurs et récolté ICI par l’ami John et cette huile d’olive extraite des oliviers du jardin dont nous nous sommes occupés collectivement il y a quelques jours!
Merci à Joelle et à Philippe @ateliergabella de nous permettre ces joies pures simples et exquises!!!!

La grange de la Bergerie en config’ dej’ d’affaires pour 11/12 personnes, deco post-Halloween…
Le lieu et notre cuisine s’adaptent au mieux à tous vos désirs!
Nous avons eu la chance d’accueillir tout récemment un groupe qui a réservé les lieux pour travailler tout en déjeunant! Une chouette expérience que l’on espère bien renouveler prochainement!

La grange de la Bergerie en config’ dej’ d’affaires pour 11/12 personnes, deco post-Halloween…
Le lieu et notre cuisine s’adaptent au mieux à tous vos désirs!
Nous avons eu la chance d’accueillir tout récemment un groupe qui a réservé les lieux pour travailler tout en déjeunant! Une chouette expérience que l’on espère bien renouveler prochainement!

Qu’est ce qu’on prépare pour ce soir?
Ce soir on est de table d’hôtes un peu spéciale car c’est pour un anniversaire! 🤫🎂.
Au programme (entre autres) : fricassée de lactaires et girolles au bœuf.
Cette année, côté champipi on est gâtés!! Uniquement cueillis par des personnes du coin qui se sont rendues en Lozère ou Ardèche toute proches…
Les pleurotes ce sera pour demain en pizza avec de la raclette à la truffe de la @cremerie_generale ! 🤤

Qu’est ce qu’on prépare pour ce soir?
Ce soir on est de table d’hôtes un peu spéciale car c’est pour un anniversaire! 🤫🎂.
Au programme (entre autres) : fricassée de lactaires et girolles au bœuf.
Cette année, côté champipi on est gâtés!! Uniquement cueillis par des personnes du coin qui se sont rendues en Lozère ou Ardèche toute proches…
Les pleurotes ce sera pour demain en pizza avec de la raclette à la truffe de la @cremerie_generale ! 🤤

Le rosier du jardin n’en finit pas de nous ravir, visuellement et olfactivement.
Pour contraster avec ce beau rouge-pomerol, nous avons voulu honorer cette petite cueillette qui fait trempette dans nos jolis verres bleu achetés tout récemment chez une artisane en Tunisie, à la Marsa…

Le rosier du jardin n’en finit pas de nous ravir, visuellement et olfactivement.
Pour contraster avec ce beau rouge-pomerol, nous avons voulu honorer cette petite cueillette qui fait trempette dans nos jolis verres bleu achetés tout récemment chez une artisane en Tunisie, à la Marsa…

Alors ça, ça tombait bien! On avait le poulet bio fermier à cuire au barbecue, et nous avons acheté ces bolets de Lozère à une « voisine ». L’accord parfait et de saison!!!

Alors ça, ça tombait bien! On avait le poulet bio fermier à cuire au barbecue, et nous avons acheté ces bolets de Lozère à une « voisine ». L’accord parfait et de saison!!!

Quelle chance d’avoir pu ramasser le week end dernier du raisin dans notre jardin partagé de Villeneuve!!!! Le rouge, cépage Isabelle, est un pur délice empruntant presque plus à la framboise qu’au raisin…
En jus, associé à la poire, aux dernières pêches de vigne, ou déjà à nos premières grenades, c’est à tomber!!!
Merci @eve_lalanne de nous avoir permis cette petite vendange!!!! 😉😉😉 je t’en ramène vite!!

Quelle chance d’avoir pu ramasser le week end dernier du raisin dans notre jardin partagé de Villeneuve!!!! Le rouge, cépage Isabelle, est un pur délice empruntant presque plus à la framboise qu’au raisin…
En jus, associé à la poire, aux dernières pêches de vigne, ou déjà à nos premières grenades, c’est à tomber!!!
Merci @eve_lalanne de nous avoir permis cette petite vendange!!!! 😉😉😉 je t’en ramène vite!!

Fin de saison des figues (on en a quand même bien profité!!!) avec cette recette que l’on a testée : le poulet fermier aux feuilles de figuiers mijoté doucement en cocotte!! Un goût incomparable!! Accompagné d’une semoule aux oignons caramélisés et raisins de corinthe… 😋😋😋

Fin de saison des figues (on en a quand même bien profité!!!) avec cette recette que l’on a testée : le poulet fermier aux feuilles de figuiers mijoté doucement en cocotte!! Un goût incomparable!! Accompagné d’une semoule aux oignons caramélisés et raisins de corinthe… 😋😋😋

C’est un peu l’entrée idéale de cette fin d’été… des tomates cerises bien mûres, du chèvre frais, du basilic au top de sa forme (enfin chez nous!!) et une foccacia exquise pour monter ce tomatier! A tomber!!!

C’est un peu l’entrée idéale de cette fin d’été… des tomates cerises bien mûres, du chèvre frais, du basilic au top de sa forme (enfin chez nous!!) et une foccacia exquise pour monter ce tomatier! A tomber!!!

Kezaco? Une idée??? 🤔🤔🤔
Hé bien on va vous le dire! Ceci est le début de notre récolte de pois chiche! 😆😆
C’est un bon début vous allez me le dire!
On a testé ça au jardin; une légumineuse adaptée au climat d’ici, peu gourmande en eau et délicieuse sous tellement de façons! Bref, l’avenir! On va voir jusqu’où on remplit le bocal et on vous dira ça!
En attendant on aimerait beaucoup en faire pousser +!!!!

Kezaco? Une idée??? 🤔🤔🤔
Hé bien on va vous le dire! Ceci est le début de notre récolte de pois chiche! 😆😆
C’est un bon début vous allez me le dire!
On a testé ça au jardin; une légumineuse adaptée au climat d’ici, peu gourmande en eau et délicieuse sous tellement de façons! Bref, l’avenir! On va voir jusqu’où on remplit le bocal et on vous dira ça!
En attendant on aimerait beaucoup en faire pousser +!!!!

Retour en images sur notre grand événement de l’année : le concert de piano 🎹 des Petits Bergers qui s’est tenu cette année dans les jardins de l’Eglise Notre-Dame de l’Assomption dans le vieux village des Angles.
Au programme : 39 artistes se sont produit, devant 215 spectateurs, le tout en sirotant un petit verre de vin et en dégustant les mets de nos sponsors : @chezflorerestaurantettraiteur , spar des Angles et la boulangerie des 2 mains…
Un grand merci à tous!!!!
🎵🎶🎵🎶🎵🎶

Retour en images sur notre grand événement de l’année : le concert de piano 🎹 des Petits Bergers qui s’est tenu cette année dans les jardins de l’Eglise Notre-Dame de l’Assomption dans le vieux village des Angles.
Au programme : 39 artistes se sont produit, devant 215 spectateurs, le tout en sirotant un petit verre de vin et en dégustant les mets de nos sponsors : @chezflorerestaurantettraiteur , spar des Angles et la boulangerie des 2 mains…
Un grand merci à tous!!!!
🎵🎶🎵🎶🎵🎶

🍴Au menu cette semaine : fraîchement ramenée de l’Ile d’Oléron, la queue de lotte bardée au lard!! Un délice pour 4 voire 5 personnes 😋😋😋

🍴Au menu cette semaine : fraîchement ramenée de l’Ile d’Oléron, la queue de lotte bardée au lard!! Un délice pour 4 voire 5 personnes 😋😋😋

Prochain événement à la Bergerie pour lancer l’été!!!! 🦪 🥂
✏️ Inscriptions jusqu’à vendredi matin max pour prévoir les stocks!!!! Rdv sur notre page Facebook La Bergerie du Monde

Prochain événement à la Bergerie pour lancer l’été!!!! 🦪 🥂
✏️ Inscriptions jusqu’à vendredi matin max pour prévoir les stocks!!!! Rdv sur notre page Facebook La Bergerie du Monde

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